ALPINIA ROUGE

Robe grenat profond ourlée de violine.
Nez riche, sombre, avec des arômes capiteux de moka, de confiture de mûre, de réglisse, d’encens, de cèdre, de violette…
Bouche d’une grande suavité, belle longueur et fraîcheur, la précision des gestes à la vigne comme à la cave se reflète dans la texture veloutée des tanins.

Les maturités sont scrutées jusqu’à atteindre l’équilibre subtil entre maturité des tanins et celles des arômes. La vinification est douce pour respecter la matière première, l’extraction est délicate et la cuvaison dure environ 20 jours. L’élevage est ensuite effectué en demi-muids pour respecter le fruit.