SILLAGE BLANC

Belle robe brillante, aux nuances jaune paille.
Nez éclatant, floral, complexe (genêt d’Espagne, écorce d’agrumes, curry).
Bouche dense et onctueuse, sensations de finesse et de de fraicheur.
Déclinaison très nouvelle d’un cépage ancestral.

Sélection de parcelles de clairette blanche à différentes maturités puis réunies de manière à optimiser le profil aromatique de cette cuvée à la fois minérale et saline. Pressurage direct, fermentation à froid, contrôlée entre 16°C et 18°C.